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黄曲霉毒素是什么?这些食物出现霉变,就别再吃了!

从小到大我们都会听到爸爸妈妈讲:生活不易,应该勤俭节约!一般馒头发霉之后,直接把馒头的皮撕掉,然后放到蒸笼里整一下就可以了;甚至有些人看到食物出现一点发霉,就直接把发霉的地方给挖掉,然后继续食用。但是有些霉菌可没你想的那么简单。因为有些食物发霉之后,其发霉的地方存在有黄曲霉毒素,而这种物质已经被世界卫生组织列入一级致癌物当中。而下面这些食物一旦出现霉变,就很容易产生黄曲霉毒素,别再吃了,赶紧扔掉吧!

■黄曲霉素是什么?这些食物出现霉变,就别再吃了!

所谓的黄曲霉毒素,它本身是从黄霉素慢慢发展而来的一种代谢产物,它最喜欢湿热的环境中。日常生活中,最容易出现黄曲霉毒素的就是五谷杂粮,比如我们常见的玉米花生等等。这种霉菌是具有毒素的,并且还具有致癌性,所以大家千万不可小觑那些发了霉的食物。

●很容易产生黄曲霉毒素的食物—经常没有清洗干净的筷子:

是的,你没有看错,当你日常清洗吃饭饭菜的筷子,没有清洗干净,那么它也是很容易滋生黄曲霉毒素的,尤其是木制的筷子。当然,筷子本身是不会自主产生黄曲霉毒素的;但是我们吃饭都是需要使用到筷子的,如果你没有清洗干净筷子,那么筷子上就会残留一些食物残渣以及淀粉等物质;而加上筷子周围储存的环境以及筷子上的水分,这就给黄曲霉毒素打造了很好的生存环境。随着时间的不断发展,筷子就会很容易出现霉变,慢慢发展成黄曲霉毒素。所以如果你家里使用的是木制筷子,一定要清洗干净;大家也可以选择使用铁制的筷子,来避免黄曲霉毒素的出现。

●很容易产生黄曲霉毒素的食物—浸泡时间过长的黑木耳:

日常生活中,相信不少的朋友都在电视上或是新闻上看过吃黑木耳中毒的事情,这主要是因为黑木耳浸泡过久导致的,因为黑木耳被浸泡到水中过久,就很容易会产生一些微毒素质,而这些有毒物质中就含有黄曲霉毒素。所以大家在生活中吃黑木耳的时候,一定要吃多少泡上多少,另外如果你家里的黑木耳浸泡的时间过久,那么就倒掉吧,别再吃了!

●很容易产生黄曲霉毒素的食物—出现发霉的花生和坚果:

日常生活中,花生是不少朋友的最爱,然而在一袋花生当中,倘若有一颗花生出现了霉变,那么整袋的花生就得扔掉不能吃。因为花生一旦发生霉变就很容易产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素的传播本身就是以孢子的形式,在袋子这种封闭空间内,一颗花生出现黄曲霉毒素,那么其他花生也不能幸免;对于这类花生就请尽快扔掉,不然吃完之后很容易导致身体不适和其他问题出现。

另外生活中坚果因为拥有诸多营养成分而被广大朋友所青睐,但是日常生活中,如果你吃到的坚果是苦味的,那么这种情况需要立刻吐出来,然后漱口;因为这种嘴里感受到的苦味,其实就是黄曲霉毒素导致的,所以遇到这类坚果食物,就赶紧扔掉,别再吃了!

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