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擀面条怎么和面才顺滑
可以参考下面步骤面粉250克、鸡蛋一个、清水110克、盐小半勺。1、250克面粉里加入一个鸡蛋。2、110克清水里加入少半勺盐化开。(做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。)3、加了盐的清水一点点加入到面粉里,将面粉搅拌成小面疙瘩。4、大概揉8-10分钟揉成面团。5、面板上撒上少许干面粉,将揉好的面团盖上和面的面盆精至30分钟。6、醒发好的面团光滑有弹性,揉光把面团压扁。7、 面板上撒上干面粉,面团擀成一个圆饼状。8、卷在擀面杖上。9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推。10、推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干面粉,卷上,再重复此动作。11、一直擀面饼至又薄又圆面皮,将擀好的面皮撒上干面粉后卷在擀面杖上。12、将擀面杖拿起来,面皮象折扇子一样折叠起来。13、.最后,切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。14、将切好的面条拎起来抖净干面粉。15、面条如一次擀的过多,把剩余面条装进食品袋,放进冰箱冷冻起来,吃的时候拿出来熟就可以了。

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