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安琪发酵粉和干酵母是一样的吗

是一样的。

相关问答

安琪高活性干酵母是即发型酵母还是普通酵母?

属于即发酵母,在面粉中遇水活化后10分钟就开始发酵。发面过程约40-60分钟,环境温度要保持在30-36°C。一般高活性干酵母还分耐高糖与低糖两种,根据其菌种不同其耐渗透压能力不同。耐高糖高活性干酵母适合做含糖量高的甜面包或甜点,低糖适合做一般的无糖面包或一般蒸制面点。普通酵母分类页很多,有活性和灭活的用途又不同,有活性的可以发面或酿酒,灭活的可以当营养品或培养基。希望对你有帮助~

发酵粉和酵母粉有什么区别

酵母粉是酵母菌的干制剂,真空包装,是活菌。推荐用酵母粉,营养最好。小苏打口味不好(有碱味,发苦)。发酵粉不好,里面含铝,对脑神经有不良影响。 发酵粉主要用在蛋糕或饼干制作,也就是泡打粉,以搭配低粉及中粉较多,作用是促进膨松口感,以不出筋(不宜过度搅拌)的糕饼类为主。 而面食类的发粉主要是指酵母,包括安琪酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。 面粉类吃多了会发胖,不是发酵粉与安琪酵母的原因

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