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公认的一级致癌物,你却每天都在接触!为了健康,还是注意些吧!

厨房里的油烟对人体的危害非常大,还有大量的有害物质容易导致肺癌发病,会对肺腑造成严重的损伤,所以大家尽量减少接触有害的气体,尤其是厨房里面的油烟,对人体的伤害非常大,炒菜的时候尽量开启油烟机,发挥油烟机的强大功能,可以减少有毒物质的扩散,尽量保持厨房通风透气,避免反复使用油炸类的油。

厨房中的油烟含有大量的有毒有害物质达300多种,其中的DNP是主要的肺癌致癌物,一个做饭的人在厨房一顿饭下来,所吸收的DNP数量是在普通空气中吸收数量的188倍,相当于40根香烟的数量。

如果厨房通风设施良好,该破环程度能有所降低!油温越高,所释放版的醛类物质、苯类有毒物、以及DNP数量会相对较多,高温油炸食物,更容易产生甲醛、巴豆醛、丙烯醛、苯等有毒物质和致癌嫌疑物质。因此,为了健康,减少油炸食物的烹饪,即是对烹饪者健康负责,也能减少食用者过度摄入油脂、脂肪含量。

怎样做降低油烟的伤害?

1、发挥油烟机的强大功能

做菜前先打开油烟机,炒菜结束,后关闭油烟机,减少有毒物质的扩散。

2、保持厨房空气流通

自然的空气流通,既有助于有毒物质的扩散,减少吸入人体的数量,还有利于燃气的充分燃烧,提高热量,减少浪费。

3、杜绝反复使用的油

很多家庭将炸鱼、炸肉的油存放起来,再烹饪其他的菜,这样做的确符合中国传统美德--勤俭节约,但是反复使用的油本身就含有致癌物质,再用它进行烹饪,所产生油烟挥发性致癌物质将更多,所以从健康角度,宁可“浪费”一点,也比对身体伤害更好,剩下的医药费和对家庭造成的影响能买多少桶食用油?这个道理应该不难理解吧?

4、减少高温油炸、急火炒菜

上文中提到,油温越高,挥发性的致癌物质越多,长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加3倍左右。

厨房油烟对人体的伤害非常大,容易导致呼吸道疾病的产生,也会严重影响到肺腑的健康,大家要注意尽量保持厨房空气流通,尽量减少有害气体的扩散,否则对呼吸道的影响是非常大的,最终会诱发严重的呼吸系统疾病。

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