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鲜牛奶是不是全脂牛奶

全脂牛奶是脂肪含量高达30%甚至40%,,就是说牛奶里面的脂肪没有被提走。鲜牛奶是刚刚从奶牛身上挤下来未经过何加工的牛奶。其实也可以称为全脂鲜牛奶。德国原装进口的赛力特(saliter)阿尔卑斯牛奶就是鲜奶,经过先进的灭菌技术然后就形成全脂牛奶

相关问答

鲜牛奶和纯牛奶的区别

两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

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