最新文章专题视频专题关键字专题TAG最新视频文章

正在播放相关视频:玫瑰花茶怎么泡

炒小白菜非得绰水吗?

没有这样的说法吧。我炒小白菜是不焯水的,洗干净就行。我问周围的人,没人说炒小白菜要焯水啊。所以说炒小白菜不是非得要焯水的。

相关问答

小白菜用开水焯一下再炒好不好?

做青菜先用开水煮沸后再加工炒不好,会影响营养,这种做法损失维生素、矿物质较多。1、最好吃新鲜蔬菜。新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C,但是如果贮放时间较长,维生素C就会大量地破坏,如圆白菜在室温下存放2天,维生素破坏竟达70%。因此,蔬菜一次不要购买过多,最好是现吃现买,买来就吃以减少营养成分的损失。2、要避免“精加工”。大白菜、圆白菜的外层绿叶,维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍,芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7~15倍。但有些同志加工大白菜和圆白菜时偏爱将外层的绿叶扔掉,加工芹菜时将根和叶全部扔掉,只吃茎部,这就大大减少了机体摄入的维生素。3、烧菜所出的汤,应该与菜一同吃进去,不能丢弃。因为在汤里溶解了许多养料,要是光吃菜不吃汤,就等于少吃进去一部分养料。4、最不好的烹调方法是先用开水把菜烫一遍或放在开水锅里煮软,捞出,挤出菜汁后再炒。这种做法损失维生素、矿物质较多。5、做饺子、馄饨馅不要挤掉菜汁。正确的方法是:将洗净的菜直接剁碎,再放入已调好味的肉糜中拌匀,剁菜时可能出现的少量菜汁很快渗入肉糜中,拌好的馅马上就用,不要放太长的时间再用。有的菜,菜汁较多,可利用它来做汤。6、为防止加热对维生素的破坏,烹调蔬菜的时间不要太长。不要熬菜、炖菜。因为蔬菜长时间放在火上加热,会大量损失维生素C,而是用急火快炒法,则损失维生素C最少。炒菜时,火力要大,待油温升高后再放入蔬菜,迅速成菜。做菜汤时,等煮开后再加菜,煮时应加盖。7、蔬菜要先洗后切。因为菜里含的多种维生素,都能溶解在水里,为了保存蔬菜中的维生素和无机盐,带叶的菜如大白菜、小白菜、油菜、菠菜等,可以先把根切开,让菜棵散开,再用水冲洗几遍,就完全可以洗干净了。根茎类的菜如萝卜等及瓜茄类的菜如西红柿、茄子等大部分是可以冲洗干净的。不过,也有个别品种菜在洗的时候要特别注意,如带刺的黄瓜,土豆等最好用刷子边刷边洗。8、切后当即下锅。因为蔬菜里含的多种维生素多半不大稳定,如果切碎的菜不及时下锅,蔬菜中的维生素便会被空气氧化,而丢失一部分。9、菜炒煮时间不宜太长。炒绿叶菜,用旺火快炒可以少损失一部分维生素,尤其是维生素C。旺火炒菜还可以保持鲜绿颜色,并且吃着脆爽。但也有例外,例如夏季人们吃的扁豆,豆角中含有一种叫植物血球凝集素的物质,对人体是有害的。这种有害物质易溶于水,怕高温,所以炒扁豆、豆角时要先用冷水泡一会或先用开水烫一下再炒,炒的时间要长一些,要炒熟炒透,炒到菜的本源颜色消失,吃时没有硬感,这样可以使毒素彻底破坏。10、做菜不要过早放盐,因为盐放得过早,菜里的水会跑出来,菜就熟得慢,这样煎炒时间就需延长,维生素破坏的就多些,所以做菜时最好在菜快熟时,再放入适量的盐,搅炒均匀,再稍煎煮一会就可以了。11、炒菜时要适当加点醋。醋对于维生素C有保护作用,而且加醋后,菜味鲜美可口。12、需要煎炒时间较长的菜,应盖上锅盖。溶解在水里的维生素易随着水气跑掉,所以炒的时间长,需盖上锅盖,盖得愈严愈好,既防止维生素遗失,又能使菜保持新鲜。13、要合理贮存。贮藏室温度越低,维生素C被破坏就越慢,如菠菜,在16~26℃时,存放三天维生素C仅存16%,而在2~3℃时,存放一个月尚能保存33%。菠菜,香菜还耐冻,在-20℃下存放一个月,仍能保存维生素C54%,只要在吃时慢慢解冻,又能鲜绿如新。但绝大部分蔬菜不耐冻,室温在0~2℃为宜。14、盒、瓶装的罐头,如原料新鲜,加工科学,即使在15~20℃下贮存两年,维生素C仍能保存在70%以上。15、有些维生素怕氧化,和空气多接触就容易损失。为了避免氧化,蔬菜应该在临吃以前才切,不要很早地切碎放在外边,也不要老早就买来堆在院子里和晒台上曝晒好几天,免得维生素C受到氧化的损失。16、做菜应该是吃多少做多少。如果一次做出大量的菜,而又吃不了,放置时间长和反复加热都会损失维生素。17、有些蔬菜可以生吃或凉拌。如西红柿、黄瓜等,这样吃法可以得到蔬菜中的全部营养素,但生吃蔬菜要注意洗净、消毒。18、烹调蔬菜时加少量淀粉,勾芡,可使蔬菜鲜嫩。淀粉中的还原性谷胱甘肽有保护维生素C的作用,肉类中也含有还原性谷胱甘肽。将蔬菜和肉一起烹调,不仅味道鲜美,而且能避免维生素C的损失。

版权声明:炒小白菜非得绰水吗?由提供,版权归原作者所有。

以下内容可能对您还有帮助

女人经常喝玫瑰花茶好处多,但喝之前有两个注意事项要了解一下

玫瑰花深受广大女性朋友们的喜欢,因为玫瑰是一种很浪漫的花,象征着爱情,如果把...花茶的功效与作用玫瑰花茶的泡法花茶图片荷叶的功效与作用硫磺的功效与作用...

玫瑰花泡水喝有什么用?6个好处,让女性笑不拢口

养生成为一个热门的话题,市面上养生产品也是比较多的,如何将疗效发挥到最好,这才是我们要了解的。就拿女性最喜欢喝的玫瑰花茶来说吧,玫瑰花茶作用多多,对女性身体...

玫瑰花茶不能随便泡,第一步是关键,早点知道就好了!叮嘱身边人

很多人都喜欢喝玫瑰花茶,但是很多人在泡的时候第一步就做错了,接下来就教大家正确泡玫瑰花茶的好方法,赶紧来看看。首先我们准备一个杯子,然后将玫瑰花放进去,在...

女人常喝玫瑰花泡水,美容养颜,但要注意这几个禁忌

很多人在泡玫瑰花的时候,喜欢用开水来泡,其实这样容易把玫瑰花里面的营养物质给破坏掉,在泡玫瑰花的时候,水温在75摄氏度到85摄氏度之间是最合适的,大家也要注意...

喝玫瑰花茶好处多多,但是第一步你做对了吗?来看看吧

在喝玫瑰花茶的时候也是有一些注意事项的,如果在泡玫瑰花茶的时候,第1步跑错了那就白跑了,接下来我们一起来看一下到底如何正确地泡玫瑰花茶。喝玫瑰花茶好处...

经常用玫瑰花泡水喝好处多,泡法简单易做,但是也有4点需要注意

泡玫瑰花时,每次放五朵以内,一次不宜放太多,防止茶汤过浓。在泡玫瑰花茶时,可以根据个人的口味加入少量的辅助食物,如冰糖、蜂蜜、蜜枣等,这样能够有减少玫瑰花的...

泡玫瑰花茶时 用冷水还是热水 很多人不清楚

一般女性朋友喜欢用玫瑰花泡水喝,女人常喝玫瑰花茶,不仅能补血,还能提升气色,有美容养颜的功效,让女人越来越年轻。那么,泡“玫瑰花茶”用冷水还是用热水呢,很多人都...

小伙热爱保养护肤,泡个牛奶浴还要撒玫瑰花,吓坏主持人!

小伙热爱保养护肤,泡个牛奶浴还要撒玫瑰花,吓坏主持人!都知道女生出门都是没有个一两小时准备,是绝对不可能出现的。所以这也是很多男友都会很烦恼的一件事,每次...

美容养颜玫瑰花茶的冲泡诀窍!

玫瑰花茶香气浓郁且具有美容养颜、行气活血、调和脏腑的功效,并对心脏病以及高血压患者有显著的疗效。但是要泡出一杯芳香可口的玫瑰花茶,诀窍很重要。1、茶与水的...

玫瑰花泡茶喝的3种好处,每一种对我们的健康都有帮助

这时间不妨泡一杯玫瑰花茶来喝,不仅味道馨香,还能起到一定的行气解郁,舒畅心情的效果。2、玫瑰花泡茶喝,可以改善月经女士的生理期是一个非常重要的时期,但...

热门推荐