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自制骨头汤川味麻辣烫,好吃的汤都不剩,再也不用去路边摊了!

麻辣烫是起源于四川的传统小吃。现在街边小店的麻辣烫数不尽,尤其在冬季,远远的就可以看到漂浮的白色的热气,里面的人吃的津津有味。有一次吃麻辣烫,对面的女生竟然加了三根油条,上面浮着辣椒末,黄色的油和红色的辣椒诱人至极。加上芝麻,在配上绿叶蔬菜,金黄色的玉米等等;真的是秀色可餐;口水直流。但是也有不少媒体报道一些商家的麻辣烫里有各种添加剂,甚至还有因吃了麻辣烫,尿检查出了“毒驾”!真的是太恐怖了。身边的姐妹有的肠胃比较敏感的,吃了麻辣烫后拉肚子,真的是不知道里面放了什么,让人堪忧。于是很多家长不让孩子吃麻辣烫,但是话又说回来了,麻辣烫又招惹了谁呢?它不是天生如此,而是人为的添加了一些对健康有害的物质,反正我现在不外出吃麻辣烫了,基本上想吃了就自己做,宁愿麻烦一点,也不想威胁健康!那么今天就来自制川味的麻辣烫吧!

备材料

猪骨头,红油豆瓣酱,色拉油,生抽,干辣椒段,火锅底料,麻椒,八角,丁香,小茴香,芝麻酱。要吃的蔬菜类和丸子肉。根据个人爱好添加食材。

2.预备调料,骨头汤

把准备的各种调味料用清水浸泡十几分钟,然后在炒锅里倒入色拉油,牛油,烧至七成熟后放入干辣椒、花椒和葱姜炒熟捞出。把骨头洗净放入锅里煮出血水,然后捞出来倒掉水,这个过程一是为了去除血水,二是去除油脂,不然会太油腻。

然后在高压锅里放入适量的水,加入姜片,咸盐,葱来煮。注意的是可以加一点白醋,可以让骨头里的钙充分的溶解到汤里,更加的营养。开始煮的时候要多搅动,翻面,不然有些地方没煮熟,等高压锅冒气了再小火炖半个小时,尝一下味道,不用太咸,因为后续调料里会有。煮熟煮烂了后捞出来把上面的油打出来倒掉,骨头捞出来取汤等待制作。

3.加主食

在锅里加入红油豆瓣酱和火锅底料加热,加少许热水熬,然后倒入炒好的调料,最后加入骨头汤熬十分钟。熬好了加入蔬菜和肉类,比如豆腐皮木耳菠菜,喜欢吃鱼的也可以放,另外做鱼汤的麻辣烫也很不错哦,也是很有营养的。把主食都放锅里继续煮,加入咸盐,生抽,芝麻酱调味,撒一些白芝麻也是可以的。煮十五分钟左右后冒泡了捞出,如果有吃肉或者骨头的,要多煮一会儿,而且要先煮荤的,不然蔬菜什么的就烂掉不成形了。

自己做的骨头汤麻辣烫健康美味营养,骨头可以吃,汤还可以制作麻辣烫,重要的是健康,比起去外面花大价钱吃一碗不卫生的麻辣烫,自制的会让你更安心,怎么样,周末在家自己尝试一下吧!

版权声明:自制骨头汤川味麻辣烫,好吃的汤都不剩,再也不用去路边摊了!由妙匠善食提供,版权归原作者所有。

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