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你知道麻辣烫美味汤底的做法秘诀吗?108匠加盟来告诉你

天气越来越冷了,尤其是今天,昨天还是热的不像个秋天,今天就像是要入冬的秋天了,这气候真是难以捉摸。

俗话说“天气冷了就想吃个热乎的”,在这种温度下,麻辣烫无疑是非常好的选择。

麻辣烫好吃,这是公认的事实,但你知道它好吃的关键就在于汤底吗?

另外,你知道麻辣烫美味汤底的做法秘诀是什么吗?下面108匠加盟就来告诉你一下。

首先是骨汤的熬制。

这里的骨主要是猪骨,放入生姜等骨汤辅料,大火熬制一段时间后将骨头捞出打碎,再由中火熬制,时间尽可能长一些,这样才能让汤水充分吸收猪骨的营养精髓,切记中间不要添水,否则骨汤就稀释的没有味道了。

其次是香料的调配。

把香料配齐,包括八角、桂皮、香叶、沙姜、小茴香、甘草、白寇、栀子、荜拨、丁香、草果等,将它们清洗干净,浸泡个5到10分钟,之后将它们捞出装进纱布里,最后就是将其放入骨汤里煮,将其香味融入到汤中。

还有就是酱料炒制。

另起一锅倒入色拉油开始炒制酱料,放入大葱、洋葱、芹菜、香菜和紫草,炒到金黄微焦的时候再放入牛油、火锅底料、冰糖、豆瓣酱等,转中火翻炒,直至炒透,发出香味,但切记不要炒糊了。

最后就是汤底调味。

将刚刚炒好的酱料倒入前面煮着香料的骨汤里继续煮。15-30分钟后,再放入盐、老抽、味精、胡椒粉等进行调味,因为要作为汤底,所以咸味要稍微重点。在味道调好之后,这样一锅美味的麻辣烫汤底就做好了。

现在你学会了吗?是不是没想到,原来制作麻辣烫的汤底也不是很难,看来离自己在家做麻辣烫吃也不远了。当然,不想麻烦的话,就去108匠麻辣烫店吃吧,它的各种汤底、丰富食材不会让你失望的。

版权声明:你知道麻辣烫美味汤底的做法秘诀吗?108匠加盟来告诉你由守望美食的幸福模样提供,版权归原作者所有。

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