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燕窝火龙果慕斯,有了红心火龙果和燕窝搭配,立刻变成一款滋补养颜...

红心火龙果具有良好的保健作用,燕窝的养颜护肤功效更不必多说。这款甜品使用的是轻炖燕窝,省去了繁复的处理过程。红心火龙果和燕窝搭配,立刻变成一款滋补养颜的高级甜点!只要花些小心思,你的甜品不仅可以满足口腹之欲,还可兼具养生功效,一举两得。

准备材料:

火龙果慕斯:红心火龙果肉 200g,细砂糖 20g,淡奶油 180ml,吉利丁片 7g,轻炖燕窝 9g

酸奶果冻:酸奶 100g,吉利丁片 2g

制作火龙果慕斯:

1 准备火龙果慕丝材料。

2 燕窝隔水炖20分钟,过筛备用。

3 用冰水泡软吉利丁片,沥干,隔水化开。

4 淡奶油打至7分发。

5 火龙果肉加入细砂糖,用搅拌机榨汁。

6 倒进打发好的淡奶油里,搅拌均匀。

7 倒入吉利丁液体,搅拌均匀。

8 加入一半炖好的燕窝,搅拌均匀。

9 倒入面糊分料器里。

10 一半慕斯糊倒入模具,快速冷冻30分钟。

制作酸奶果冻:

11 用冰水泡软吉利丁片,沥干,隔水化开。加入酸奶,搅拌均匀。

12 倒在冷冻好的慕斯上,冷冻20分钟。

13 取出,再倒入剩余的慕斯糊,冷藏保存。

小贴士:

面糊分料器:在烘焙的过程中, 我们经常需要将做好的面糊倒入小小的蛋糕模内, 这个时候, 一个合适的蛋糕分料器就派上用场了, 它可以帮我们合理控制面糊的用量, 不会把面糊洒得到处都是, 让做出来的小蛋糕大小统一, 更加美观。

1. 配方中选用的是轻炖燕窝, 省去处理燕窝的过程,只需要隔水炖20~25分钟即可食用。

2. 燕窝中的主要营养成分是蛋白质, 营养价值较高。

3. 这款慕斯使用6寸圆形蛋糕模,模底可以放一片蛋糕片或者铺饼干底。

禁止光明网以任意形式转载,违者必究。

选自《冰冰爽的夏日甜点》一书,版权所有。

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