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菠菜炒鸡蛋的做法

视频简介

将菠菜去根,洗净后,切成5厘米长段;葱切粒,将鸡蛋加盐在碗中打散,再把菠菜放入开水锅中烫一下(烫约1分钟),捞出过凉装盘备用。

将炒锅置中火上,放油烧热,再倒入鸡蛋炒熟,盛出备用。

炒锅再放油烧热,下葱粒爆香,下菠菜、盐进行煸炒(1分钟),再放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,最后加味精、香油拌匀出锅即可。

特点:色泽黄绿相间,菠菜清脆爽口,鸡蛋鲜嫩软滑,口味咸香适口。

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扩展阅读:五分钟搞定菠菜炒鸡蛋,还有让菠菜更碧绿的小窍门!

由于营养丰富,菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素,具有较高的营养价值。

菠菜炒鸡蛋是一道清淡的家常菜,简简单单就能把菠菜变得更好吃,翠绿朴素的造型,脆嫩又鲜甜的菠菜配上嫩黄的鸡蛋,既美观又美味,配米饭吃,真是舒心满足的一餐。

用料

菠菜、鸡蛋、蒜、料酒、油、盐。

菠菜炒鸡蛋的做法

1、菠菜洗净去根,切寸段。烧一锅热水,将菠菜放入开水中焯烫15秒左右,先放菠菜梗,后放菜叶,变色即可捞出,过冷水,在冷水盆中浸泡五分钟,沥干水分备用。

2、鸡蛋放入碗内打撒,加一勺料酒去腥,搅拌均匀打成鸡蛋液。蒜洗净,剥蒜瓣,切成蒜片备用。

3、锅内热油,倒鸡蛋液,起泡的时候快速用锅铲滑散鸡蛋,等看到鸡蛋基本凝固时,炒熟至变色即可盛出。

4、留少许底油,放入蒜片爆出香味,下入菠菜和鸡蛋快速炒匀,加入适量盐进行调味翻炒均匀即可出锅。

5、一盘黄绿相间的菠菜炒鸡蛋就可以上桌啦!

小贴士

菠菜用开水焯一下,焯水时间不要过长,不但可以去除草酸,还可以使颜色更加碧绿。

版权声明:五分钟搞定菠菜炒鸡蛋,还有让菠菜更碧绿的小窍门!由咂嘴咂舌之美食小厨提供,版权归原作者所有。

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