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相关视频:厨师长教你做怪味蚕豆,出锅后鲜香四溢,孩子闻着味就来了! 【 播放不了点此报错 】

怪味蚕豆

基础信息内容

【菜谱名字】 异味豇豆

【隶属特点菜】 全部

【口感特点】 此菜豇豆嫩,有香、辣、麻、甜、咸、鲜混和味,冷饮、软食均可;若用油炸花生仁取代鲜豇豆,则味更好看。

制作全过程

1.将姜、蒜削皮、清除,切在末;豆瓣电影生产制造加工成豆瓣电影茸,预埋。

2.将豇豆(干豇豆)去沉渣,放入开水里焯一下,捞入盘里,添升温开水,放入矾拌和,泡约20四小时,当豆壳起皱时沥干水,去除外皮黑条,预埋。

3.将炒菜锅内倒进服食用油烧至百分之之六十五热,放入豇豆,炸至熟且发酥时捞起来,沥干油。

4.将炒菜锅再度倒进适当服食用油,烧至六成热时,放入豆瓣电影茸、姜片沫、蒜末炒出香气上色,加上食用盐、老红糖、大豆酱、花生仁酱、醋、花椒粉、油朝天椒、味精拌和,倒进豇豆拌和,就可以食。

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