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牡丹鳢鱼刺身

原材料:

  口感淡爽口的鳢鱼卷,沒有晃眼鲜丽的色调,却以淡素清雅的铺排、加上冰块的烘托,让人感受夏季的气氛。份量:两人 提前准备時间:3五分鐘

作法:

  原材料

  鳢鱼(即门鳝)140克,茗荷片40克,各种各样丝瓜丝(当日本国小亚瓜)30克,胡箩卜片5克,葛粉70克,梅肉少量,生抽酱油少量。

  制作方法

  (1)将鳢鱼切发展趋势柳状,再横横切面割成1.5cm厚的片状,深至皮,但不可以断开。

  (2)将切完的鳢鱼渗进去葛墨后叠成柱形。

  (3)下开水锅烫至鳢淡水鱼收缩到牧丹状。

  (4)放入冷水太凉,以湿抹布吸走水分,置放碟内。

  (5)以冰块、茗荷片、各种各样丝瓜丝和胡箩卜片作配衬。

  (6)以梅肉和生抽酱油作调味味正服食。

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