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鸡蛋饼最简单的做法,干净卫生一看就会,学会后就不用出去买了!

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想吃鸡蛋饼自己在家做,又香又酥层次分明,做法简单一看就会!我家孩子从上小学开始,孩子要早起上学,早上时间紧张,没有时间出去吃早饭,我就一直坚持在家自己做早餐。每天的早餐都有面食和汤类,让孩子能够吃饱吃好,营养满满一上午。汤类好说,都有机器操作,不管是豆浆还是粥,直接放在锅里煮就可以了,主食就复杂一些,有些是头天晚上准备好半成品,一早起来再做就会省很多时间。做早餐时间久了,出去吃早餐时也会留意人家是如何做的,也跟着别人偷学了不少。

这次做的鸡蛋饼就是从早餐店里学来的,它做法简单一看就会。外面一张饼要2元,自己在做1元就能做一张,还又香又酥层次分明,孩子说比外面买的还好吃。其实做这饼的技巧,一是在和面上,二是在整形上,只要学会了这两点,肯定能够一次成功。为了让鸡蛋饼味道更香,我还在鸡蛋上刷了一层孩子爱吃的甜面酱,将饼卷起来吃,咬一口满口掉渣,实在是香,连想减肥的我都要吃上两张呢。好了,下面就将这饼的做法分享给您,喜欢就跟着一起学起来吧。

【甜面酱鸡蛋饼】

【用料】:面粉300克,鸡蛋3个,花生油20克,甜面酱2勺,盐3克,五香粉1克,酵母粉3克

【做法】:

第一步,温水中加入酵母,用筷子搅至融化,再加入盐和五香粉拌匀,将面粉倒入,用筷子搅成絮状,再倒入5克花生油,用手将面絮和成光滑的面团,盖上盖子发酵至两倍大;

第二步,发酵好的面团取出,放案板上加些干面粉揉揉排气,再搓成长条,分割成大小均匀的6块,取一块按平,用擀面杖擀成长舌状;

第三步,顺一头卷起来,卷成如图状;

第四步,卷好后竖起来,用掌心按压平,中间会形成螺旋状,这是层次分明的关键,再用擀面杖轻轻擀成薄点的圆饼,盖上保鲜膜醒一会儿;

第五步,平底锅中倒入20克花生油,将醒好的圆饼放在上面,中火烙;

第六步,底部烙金黄后再翻面烙上面至金黄;

第七步,将圆饼铲起来,平底锅中磕上鸡蛋,再将圆饼盖在鸡蛋上面,煎至鸡蛋凝固;

第八步,将饼翻过来,鸡蛋面朝上,在鸡蛋的表面刷上一层甜面酱,鸡蛋饼就煎好了。

【小贴士】:

和面时加入盐可以使和好的面更筋道,加些五香粉更好吃,加些花生油可以使面团保持湿润,做饼时更易分层;

饼卷好后要竖起来按压平,这样才会层次分明,做好要醒一会儿使其更暄软一些;

煎时要保持中火,只要是饼不糊,就尽量火大一点;

如果不喜欢甜面酱,也可以刷上辣酱等,总之可以根据个人口味进行调整。

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