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鱿鱼营养价值极高,但是它的胆固醇含量是不是也很高呢?

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扩展阅读:被鱿鱼的高胆固醇吓到不敢吃了?其实鱿鱼的胆固醇不会被人体储存

其实鱿鱼不是鱼

鱿鱼生活在海洋中,是很珍贵很有营养的一种海产品。鱿鱼虽然名字里有鱼字,但是他并不是鱼。

鱿鱼是一种软体动物,身体由很大的头部、很短的颈部和躯干部三部分组成。头部两侧有眼睛,嘴巴周围是一圈腕足。

吃鱿鱼一定要买回家自己清洗

我们现在在市场上购买的鱿鱼一般都是人工饲养的,人工养殖的鱿鱼更加肥美。但是人工饲养的时候会使用雄性激素对其性别进行一定的选择。

这点是我们没办法避免的,但是在外面吃鱿鱼会更加的不干净。主要是因为,鱿鱼在保鲜的过程中会用焦亚、甲醛和苯甲酸钠等进行浸泡。

所以如果清洗不干净,还会造成食物中毒。我们买回家之后要用清水浸泡,再加入适量的残洁清,让它自己通过身体的呼吸把体内的残毒物质排出来。

残洁清适量即可,过多会导致鱿鱼窒息而死,得不偿失。也千万不要用洗洁精这些,只会导致再次污染,根本洗不了的。

鱿鱼的营养价值

鱿鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。蛋白质含量高达20%,脂肪含量很低,热量也很低,超适合减脂的时候食用。

鱿鱼中钙、磷和铁元素的含量最多,可以预防贫血,有利于骨骼发育。

鱿鱼中除了含有人体必需的氨基酸之外,还含有一种可以降低血液中胆固醇含量的物质—牛黄酸,而且含量不低。

这就完美地解决了,鱿鱼含有不少胆固醇的问题。而且鱿鱼中牛黄酸和胆固醇的比例是2.2:1,胆固醇只会被我们身体正常的利用不会在血液中存集。

而且鱿鱼中的胆固醇大部分集结在内脏中,我们平时食用的时候,是不会吃的,所以根本不用把胆固醇问题放大,不敢吃鱿鱼。

鱿鱼中的多肽物质和硒元素还可以有效的抗病毒、抗射线。还有很多人体必需的脂肪酸和维生素B等。

当然什么东西再好都不要吃太多,每天摄入在50g左右就足够了。

简单几步鱿鱼大餐吃起来

1、白灼鱿鱼

超清淡的菜品,适合不重口或者减肥的人吃。

将鱿鱼洗净,眼睛部分也去掉,然后切成一圈一圈的。

热锅,加入清水,烧开,放入适量的姜片,水开之后放入鱿鱼圈,大火煮3分钟即可,煮太久会老掉就不好吃了,捞出装盘,放适量的酱油和青芥调味。

2、鱿鱼糙米饭

糙米取出浸泡一晚,然后第二天再用开水泡一会儿,糙米不好熟,这样做可以保证糙米和其他食材一起变熟。

泡发香菇,清洗干净,切成小丁。胡萝卜去皮,一样切成小丁。

糙米沥水,加入香菇丁和胡萝卜丁混合均匀备用。

鱿鱼清洗干净,去掉内脏、软骨和头部的眼睛部分。鱿鱼须单独切下来,切成小段。

把混合的糙米和蔬菜一起放进鱿鱼里,不要装满,70%左右就可以了,糙米熟了之后体积会变大,太慢会把鱿鱼撑爆,最后用牙签封住口。

起锅烧热,加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜等,再倒入适量水,煮开后放入鱿鱼和切好的鱿鱼须,小火煮50分钟左右,中间记得翻一次面。

煮好后,把鱿鱼取出,切成段,好吃的鱿鱼糙米饭就做好了。一口下去,粗粮、蔬菜和肉全都有了。蔬菜部分还可以自由发挥一下。

3、酱汁烤鱿鱼

鱿鱼洗净切成小块,沥干水分。调制自己喜欢的酱汁,你平时爱吃的酱料混合一下就可以了。

鱿鱼刷一层橄榄油,撒一层葱姜蒜末,放进同样刷油的烤盘中,放进烤箱220度8分钟。

取出后,刷上之前调好的酱汁,重新放进去再烤两分钟,取出,可以再撒上一些孜然粉、胡椒粉等调味。

比外面买的烤鱿鱼好吃多了,还更加健康。

减肥期间并不是什么都不可以吃,要自己好好规律得健康饮食才行,以高营养、低热量的食材为主。

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