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路边摊的麻辣烫的汤底到底煮了多久?看完惊呆你!

视频简介

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扩展阅读:教你在家也可以做的麻辣烫,干净又健康,再也不用去吃路边摊了

每次看到路边的麻辣烫,串串香就挪不动腿了,以前也不知道吃过了多少,后来随着各种不良商家的视频曝光我就再也不敢吃了。时间久了,闻到一点点那个味就馋的不行,没办法就只好自己动手做了。其实只要熬好一锅汤底,煮啥啥香。

【串串香】

1、锅中加入适量清水,将需要用到的竹签放入锅里沸水烫煮10分钟,给竹签消毒。

2、将需要用到的食材处理干净后用竹签穿好,鹌鹑蛋煮熟后剥壳穿上去,土豆萝卜莲藕等食材洗净去皮后切成薄片,脆皮肠可以二分之一处切十字花刀。然后我们准备汤底。

【麻辣味汤底】

[材料]:火锅底料,大蒜5瓣,生姜几片,大葱,青花椒5克,干辣椒10克,冰糖10克,啤酒50毫升,食用盐适量,胡椒粉少许。

[制作步骤]:

1、锅中加入适量食用油,手感觉有热度的时候放入青花椒和干辣椒翻炒几下。

2、再加入姜蒜粒和葱段,中小火将其爆香,注意火不能大,不然会炒糊掉。

3、爆香之后将准备好的火锅底料下锅,炒至融化炒出香味,然后加入适量清水。

4、然后将准备好的啤酒倒进去,再加入冰糖大火烧开后加入盐和胡椒粉调味。

5、最后将准备好的食材依次下锅烫熟就可以食用了。

【清汤汤底】

[材料]:干香菇2朵,枸杞少许,红枣几颗,大葱2段,高汤几块,玉米1根,平菇适量,

[制作步骤]:

1、锅中加入清水,放入准备好的香菇和生姜,放入高汤块煮至融化,加入高汤块汤底味道更加鲜美。

2、水开后放入切好的玉米和平菇,加入红枣和枸杞大火煮15分钟开始加入适量盐调味,最后放入准备好的食材下锅就可以了。

两种口味的汤底煮出来的串串都是非常好吃的,另外这样吃虾特别方便,把壳咬掉,肉还完整的在竹签上,都不用脏手的。你最喜欢烫哪种食材呢?

[小贴士] :

1、竹签使用前必须煮沸消毒。

2、辣汤和清汤大家可以根据自己的口味去选择。

3、虾之类的食材烫熟后可以稍微浸泡几分钟方便入味。

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